Dans la presse

Mai 2024 – Infos communales Baelen Membach

Rencontre avec Hervé Reul

Baelenois depuis toujours, Hervé Reul est aujourd’hui co-gérant de l’entreprise familiale Reul Frères depuis 8 ans, gérant de mydimm et responsable de la structure Watter Greenergy.

J’ai racheté l’ancienne filature Tiquet à Forges il y a presque onze ans. Ce bâtiment a une âme et un parcours semé d’embûches (incendie durant la 1ère guerre mondiale, fin de l’industrie de la laine dans la région, etc.). Il est donc imprégné d’une forme de résilience, ce qui m’a plu. J’étais le seul candidat acquéreur à vouloir remettre le site en l’état.

En nettoyant les lieux, j’ai découvert une ancienne roue à eau et je m’étais dit qu’elle constituerait la cerise sur le gâteau de ce projet, lorsque le reste du bâtiment aurait été transformé en lofts. Pour ce faire, j’ai lancé une collaboration avec une école technique ainsi qu’avec une société spécialisée dans l’énergie hydraulique. Les logements sont désormais alimentés par l’électricité produite par la roue.

Le projet de restauration de la roue ayant été un peu médiatisé, j’avais de nombreuses demandes de visites pour venir l’observer. Par manque de temps, je ne me voyais pas gérer ces visites au quotidien et ai donc cherché une alternative. C’est la que m’est venue l’idée de créer un restaurant sans serveur. Un pari pour moi car cela s’éloigne de mon domaine de compétence. Les gens qui le souhaitent peuvent donc désormais venir manger, découvrir la roue et prendre connaissance de son histoire grâce au livre qui contient de nombreuses informations. 

Je me suis fait un peu dépasser par le succès de l’initiative, je vois même que les gens reviennent après une première visite au restaurant. Dans le livre d’or, l’expression qui apparaît souvent est « Un moment hors du temps ». Pas de réseau, un endroit privatisé, un repas de qualité et le plaisir de regarder la roue tourner. C’est ainsi que l’Eauget est né, une contraction en eau et roue à auget.

Pour qu’un maximum de l’énergie produite sur le site y soit consommée, sans rejet sur le réseau, j’ai également décidé d’installer des bornes de recharge pour véhicules électriques. Elles se font rares dans la région et, de plus, la clientèle vient parfois de loin. Les deux bornes de recharge sont accessibles à tout le monde, client de l’Eauget ou pas.

Pour terminer, je remarquais que j’avais souvent des demandes de clients qui souhaitaient loger dans les environs et je devais les renvoyer vers des hôtels à proximité. Comme un espace initialement prévu pour un futur appartement était encore disponible sur le site de Forges, j’ai décidé d’en changer l’affectation et de le transformer en logement touristique. Un brunch est maintenant aussi proposé aux hôtes qui restent loger, avant de reprendre la route, bien reposés. Ce logement est également alimenté en électricité par la roue.

Pour tous ces services, il me tient à cœur de travailler avec des producteurs et commerçants locaux.

6 avril 2024 – Emission télévisée « Une brique dans le ventre »

Une brique dans le ventre

Cette semaine, Cédric et Virginie sont dans un bâtiment à la rénovation exceptionnelle, tant du point de vue patrimonial que du point de vue développement durable. Ils nous emmènent pour découvrir la restauration – réhabilitation d’une ancienne roue à eau qui fournit 100% de l’électricité d’un restaurant insolite, ‘L’Eauget’.

 

Les travaux ont été réalisés en collaboration entre une école professionnelle de Malmedy et une entreprise de la région, une chouette manière de transmettre des savoirs et savoir-faire.

Octobre 2023 – GAEL Magazine

INSOLITE

Les fans d’expériences gastronomiques insolites ont un nouveau repère : L’Eauget, une ancienne roue à augets où déguster un délicieux dîner.

En amont de votre visite, vous réservez vos menus, vos boissons et extras. Une fois sur place, tout est prévu, sauf le service puisque l’espace intime – alimenté à l’énergie verte – vous est entièrement dédié. Il ne vous reste qu’à réchauffer vos plats et à profiter du cadre intime.

Marie Honnay | Journaliste

24 août 2023 – VEDIA

Dîner insolite dans un cadre d’exception

Manger dans un lieu d’exception, à quelques pas d’une roue à eau et via un concept insolite. C’est le pari un peu fou que s’est lancé Hervé Reul il y a plusieurs années. Après cinq ans de travail acharné pour restaurer sa fameuse roue à eau, son espace de repas insolite est enfin ouvert.

Océane Gaspar | Journaliste

9 août 2023 – Journal L’Avenir

Un repas insolite, sans serveur, avec vue sur une roue à augets en activité

L’Eauget accueille ses premiers clients. Il propose un repas gastronomique en toute intimité et autonomie, dans un cadre unique.

France Fouarge | Journaliste

5 août 2023 – Journal La Meuse

Un restaurant privatif insolite ouvre près d’une roue à aubes

L’Eauget propose depuis peu un nouveau concept de restauration insolite : il est possible de réserver une table dans un ancien moulin réaménager, juste à côté de la roue, où vous attendent vos plats, mais sans serveur !

Martin Luxen | Journaliste

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